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火鸡肉有白和黑之分，白肉为鸡胸肉，当火鸡新鲜出炉时，白肉带有肉汁和肉香，是整只火鸡中最好吃的部分。

而黑肉是腿肉，纤维较多，肉质结实，一般上餐碟时用作垫底，再放上白肉，原因是食客不太喜欢黑肉的口感。

在餐厅和酒店里，烤好的火鸡是摆放在镀银的切肉车上，以现场切片的方法为消费者服务。

传统的吃法还配上紫椰菜和小椰菜共食，当然还有火鸡馅料。

烤火鸡的汁酱也有讲究，一般佐以桑子汁和火鸡烧汁，而火鸡烧汁的做法要加上火鸡的珍肝，是传统的烹调工艺。 火鸡虽然不是中国人的传统食物，但在酒会、自助餐里常会出现，它也是被视作为西方节日的菜肴。火鸡的蛋白质含量要比猪、牛、羊、鸡肉高，如果作为应节的美味和有益的食物，也是不妨一试的。